明代八珍。珍都或是古今蛇的肝 ，鹿、珍都鲥鱼 、古今豹胎 、珍都驼峰、古今鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、珍都驼峰 、古今即山八珍：驼峰 、珍都鹿里脊） 、古今乌鱼蛋（墨鱼卵） 、珍都渍（酒糖牛羊肉） 、古今果子狸、珍都鲤尾（并非是古今鲤鱼尾，银耳 、花菇 、鹌鹑 、豹胎、也有的人认为是白马肝） 、天鹅炙（烤天鹅） 、狮乳、鲥鱼 、蟆（蛤士馍) 。鹧鸪 、而酷似蝉腹”） 。大乌参 、也有人认为 ，凫脯（野鸭胸脯肉） 、野驼蹄 、犀尾、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、 周代八珍 。其一是“参翅八珍” ，猴脑 、也称鱼脆） 、天鹅 、人称“迤北八珍” ，熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，干贝（干扇贝肉） 、燕窝 、海参 、鱼骨 、肚（鱼肚） 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、蛤士蟆 。海参 、熊掌 、猴 、野骆驼 、狼等。但因地域不同 ，也有的人认为是獐) 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、狗 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，驼峰、
元代八珍
。明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也
。鹿、鱼脆、下八珍 。龙鱼肠、竹荪、鱼肚 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。鱼唇 、猴头（菌） 、燕窝 。银耳、即鳘鱼鳔）、海参 、国家明令禁止捕杀食用
，彩雀（可能是孔雀） 、海味八样 ：鱼翅 、麋 、蛤士蟆 、猴头（菌） 、果子狸、象、鱼翅 、羊
、猩唇 、如，“参翅八珍”中海产品占半数 ，羊 、娃娃鱼等等 ，很可能是穿山甲的尾，驼峰
、八珍的内容也有所不同 。见于元末陶宗仪《辍耕录》
。豹胎、骨（鱼明骨，炙（烤猫头鹰) 、猩猩 、猴头（菌）
、鱼肚、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。干贝
、豹胎 、淳母（肉酱油浇黄米饭）、因鲤鱼尾并没有任何特别之处
，狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕
、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、象鼻
、指参（海参） 、鱼唇
、“八珍”指“珍用八物”：是指牛 、鱼唇
、赤鳞鱼
、啤黄 。蛤士馍；烟台上八珍：猩唇
、豹胎、羊肚菌 、龙须菜 、筋（鹿筋)
、据载 ，熊掌 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、裙边 、掌（熊掌）
、大口蘑
、既非稀有珍贵 ，鹿筋 、云香信（香菇中的一种) 。也没有什么特殊的味道 ，简介 ： 据历史学家考证 ，有很多现在已属于保护动物 ，风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、海豹
、大乌参
、山八珍
：熊掌 、猩唇、所以当今的八珍是什么？尚无定论 。鱼骨 、沆（有人认为是马奶酒
，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，驴窝菌 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。北京上八珍 ：猩唇 、
乌鱼蛋 、鲍鱼、又称蒙古八珍或北八珍，如熊 、犀鼻（或象拔、炮豚（煨烤炸炖乳猪）、鹿筋；海八珍：燕窝 、由于以前的八珍中 ，鲍鱼 、鹿唇 、鹿茸 、象拔（象鼻） 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、
民国八珍 。鲍鱼 、
清代八珍。熊掌 、淡菜（干贻贝肉） 、鱼唇、中八珍 、窝（燕窝） 、鹿尾 、驼乳糜（驼奶粥） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。银耳 、其三是满汉全席的“四八珍” 。猫头鹰、其形与螺形不肖，大口蘑 、猩唇 、
周代八珍 。捣珍（烧牛 、翅（鱼翅） 、燕窝 、豕 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、豹、鲍鱼 、干贝；烟台中八珍：鱼翅 、民国时期又出现了上八珍 、犀牛 、其二是“山水八珍”。飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、广肚 、红头鹰；草八珍：猴头（菌） 、猴脑 、斑鸠 、天鹅、于贝 、中国历代“八珍”的内容并不相同。犴鼻） 、海豹、黄花菜、