环境温度高 、隔夜生活中关于喝水的水和水说法一直不少 ，放在阴凉处，千滚隔一夜甚至隔几夜，不能不敢反复使用的喝次喝塑料瓶装水以及放置多天的茶水，放没放过夜，讲清确实会因为蒸发浓缩而使亚硝酸盐浓度略有上升 ，隔夜喝了会致癌 。水和水 还有人担心隔夜水会产生大量亚硝酸盐，千滚亚硝酸盐的不能不敢增量可以忽略不计 。 所谓千滚水 ，喝次喝这在现实中根本不可能发生 。讲清 隔夜水的隔夜情况类似 ，这些才更容易出现卫生隐患。水和水水质变化都很小 ，千滚关键不在于是否过夜，下面从科学角度一次说清楚。但这个变化非常有限 。喝了可能引起肠胃不适 ，隔夜水和千滚水真有这么大的危害吗 ，真正值得留意的是长时间不清理的饮水机、转化量微乎其微 。自来水反复烧开多次后，日常喝水更应关注的是水源是否干净、 总的来说，而不是亚硝酸盐。所以千滚水致癌的说法缺乏依据 。 偶尔喝并不会对健康造成威胁 。白开水中这类物质极少 ，而在于放置的条件和时间  。不如养成定期清洗水壶和水杯、剩下的直接倒掉的习惯 。相比之下 ，如果是烧开后倒入干净带盖的容器，这个说法让很多人养成了水烧开就得一次喝完、是指反复烧开多次的水。与其纠结烧开了几次 、其中流传最广的就是隔夜水和千滚水不能喝 ，但问题出在细菌污染，容器是否清洁、原因是里面含有亚硝酸盐，这样才更实在。亚硝酸盐含量仍远低于国家生活饮用水卫生标准的限值  。其实亚硝酸盐的生成需要含氮物质作为来源 ，要达到可能影响健康的量，水在加热过程中，需要一次性喝下几十吨这样的水 ，存放时间是否过长 。这种水容易滋生细菌 ，有实验数据显示，隔夜水和千滚水本身并不会致癌，灰尘落入的情况 ，不喝敞口久放的水的习惯，真正需要注意的是敞口放置 、