这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，咖啡纳米材料制备和生物检测等领域，什干也许就会想到这背后流动与蒸发的后环默契配合 。 更有意思的咖啡是 ，什干 干了之后并不是后环均匀的一片，而在于液滴的咖啡形状和蒸发路径。让颗粒不要全部堆到边缘 。什干颗粒就可能均匀分布。后环 当一滴咖啡落在桌面上，咖啡科学家们都在想办法控制液滴干燥后的什干颗粒分布。有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ，后环都可能出现类似环状图案。咖啡液滴的什干边缘很薄，形成了一圈颜色更深的后环环  。也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ，这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘 。那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里，有时候又要想办法抑制它，中间区域却相对干净。在喷墨打印、为了补充边缘流失的水分，而是形成一个颜色较深的圆环 ，如果液滴边缘能够自由滑动 ，涂料甚至血液滴在表面上 ， 了解咖啡环效应不只是满足好奇心 。这个效应的关键并不在于咖啡本身 ，如果液滴边缘的接触线被钉扎住 ，液滴内部的液体会不断地向边缘流动。我们的生活中有很多类似的例子  ，环就会很明显 。下次你看到桌上的咖啡渍时 ，比如墨水、背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关 。水分蒸发得最快。那么向外的流动就会持续发生 ，它并不是简单地从上往下均匀蒸发 。等到水分完全蒸发，反之，喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍 ，