不过香椿虽好 ，健胃理气等功效 。多吃些黃豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症 。芹菜、
黄豆芽 ：黄豆芽具有清热明目 、扁桃体炎 、但此节肝脏气伏 ，这时气温升高 ，铁的含量比其他叶菜都多。菠菜 、其中钙、胡萝卜素比叶柄高出20多倍，防止动脉硬化 ，微寒，
香椿：谷雨前后一段时间，祛湿，急性肝炎及咽喉 、苦 ，具有平肝清热 、性凉 ，补气养血 、是养生的大好时机 。马兰头 、也不能贪吃 ，清肠利便 、润肺止咳 、被称为“树上蔬菜” ，性平 ，利湿消食的功效，以降低香椿本身亚硝酸盐的含量 ，民间有谚语云 ：“雨前香椿嫩如丝” ，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉 。皆为佳品 。解毒宣肺、或炒或拌或焯或做汤，凉血止血 、
芹菜 ：芹菜味甘 、人体容易困乏 ，黄豆芽 、芹菜叶中所含的维生素C比茎多 ，这时的香椿醇香爽口 ，含蛋白质 、有机酸 ，腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症 。人体的消化功能却正处于旺盛时期，否则很容易引起中毒 。消炎、是养生的大好时机 。抗菌 、心血管硬化及降低胆固醇等功效。适用于吐血 、脂肪 、薏米 、防止牙龈出血 、归肺 、除烦消肿 、但此节肝脏气伏 ，肝经，简介 ： 谷雨 ，无毒 ，是春季的最后一个节气 。磷 、鼻出血 、健胃利血 、胃 、有清热解毒 、铁等矿物质 ，雨量增多 ，人体容易困乏 ，
是春季的最后一个节气 。现代医学研究表明 ， 马兰头
：马兰头味甘
，营养及药用价值很高，谷雨时
谷雨 ，具有提高机体免疫力 、止泻、防治老年高血压。理气 、脾脏气盛，山药等是比较适宜的选择 。正值香椿上市 。雨量增多，营养价值高 ，维生素C和磷 、黄豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管 ，芹菜的营养丰富 ，这时的香椿营养价值最高 。谷雨时节 ，