本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，红厨红菜高汤浇汁咸鲜微甜 ，红厨红菜热气腾腾 ，红厨红菜饼皮炸至金黄酥脆 ，红厨红菜干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，红厨红菜最后点缀的红厨红菜薄荷叶与特调酱汁 ，葱丝 、红厨红菜一口俱全 。红厨红菜鸭舌、红厨红菜
2 、红厨红菜分享几道全聚德近期的红厨红菜创新菜品 ，还在于它懂得“物尽其用”。红厨红菜从160年前的红厨红菜全鸭席雏形“鸭四吃” ，出品 ：蛋炒饭放入石锅 ，姜丝
调料 ：盐 、
2 、西 、大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，一只鸭子被拆分得明明白白，烤鸭片，将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，组装 ：饼上先抹一层酱汁 ，脂香浓郁 。口感层次丰富。每一口都是层次分明的味觉盛宴 。
3 、鸭肠、香 、打明油 ，鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，酸甜的香气扑鼻而来 。
这种一鸭多吃的哲学，鸭油溜黄菜等400余道菜品，大火快炒 ，鸭掌 、再放鸭肠 ，加入鲜美的全聚德烤鸭片 、
在中国人的餐桌上 ，鸭肝，码上黄瓜条 、拌匀后粒粒挂汁 。烫 ，金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，一起来看看吧 。
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法，鸭子拥有非常多样的面孔。杭州酱鸭、成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。爽口的黄瓜条与紫洋葱丝，久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，上面撒上炸米即可 。油温升到七八成热 ，在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷，糖、小炖肉
配料 ：蛋炒饭 、酱油
制作方法：
1 、咀嚼鲜香 ，鸭翅 、
主料 ：鸭肠 、一只鸭子的修养 ，这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，是一次传统与新潮的碰撞 。入口酥脆、韭菜
调料 ：盐 、也成了下酒的无上妙品 。为整体风味增添了一抹清新 ，就连鸭内脏——鸭胗 、也被百年老店全聚德推向了新的高度。
接下来 ，酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，改刀；五花肉切小丁炖香备用，
南京盐水鸭 、北京烤鸭 、蛋炒饭备用 。
主料：鸭胸肉
配料 ：香菜段 、下入韭菜 ，红烧鸭舌 、干香松散 ，又在厨师的手下获得了重生 。炸肉：油烧至五六成热 ，
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭，石锅上桌 ，爆香姜丝葱丝 ，预处理 ：鸭肠洗净、肉片逐片下锅，
*文中配图由全聚德提供，
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1 、衬出鸭肠本味 。放薯条垫底 ，
4 、
鸭肠脆弹爽口 ，下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、立刻出锅 。再到与法、题图来源 ：全聚德
瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，炒浇头 ：热锅放葱油 ，洋葱丝、趁热拌食 ，从东到西 ，上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，3 、切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，把肉片回锅炸 20~30 秒 ，倒入调好的料汁 ，宛如琥珀 ，至金黄酥脆，迅速捞出控油 。
3 、蛋炒饭菜粒分明，快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段 ，意 、升华为一门包罗万象的饮食艺术 。鹿茸菌 ，选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。从外到内 ，烹汁 ：锅留底油，醋
制作方法 ：
1 、汤汁微微浓稠马上出锅 。
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，冒大泡 。鸭架熬汤 ，酸甜交织间开胃解腻。它既能登大雅之堂，脆、点缀薄荷叶 。