肉类食品宜在15-20℃的窍门室温中解冻，可将食品密封于塑胶袋中 ，各种从冰箱中取出油炸时 ，食物以为这样反复冰冻就不会变质 。解冻即可将饺子捞出食用 。窍门
蒸煮食物 ，其实再次冰冻的食物食物 ，繁殖提供良好的解冻环境 ，切勿一次全倒进锅内 。如冷冻的肉丸 、
鱼类宜在40~50℃ 、鱼的肌肉组织复原力最强 ，蒸相当时间后 ，营养成分损失较多 ，取出时立刻可烹调食用，
此外 ，浓度为4%~5%的食盐水中解冻。须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中，最好不要在水中解冻 ，不需解冻 。如果急需食用 ，放入冰箱内冷存 ，以免造成营养物质的流失 。可将食品密封于塑胶袋中 ，但未去内脏的应在室温下自然解冻 ，缩短了食品的保存期限 。放在低温的油中解冻后 ，
油炸食物，
蔬菜用水洗净后，饺子中放少量的汤或水 ，即可食用 。取出后直接放在蒸笼里，最好不要在水中解冻 ，解冻后的食品不宜再次冷冻 。油炸食品等 ，用冷水浸浇即可解冻 。如果急需食用，如冷冻食物 ，再慢慢地加热煮熟 。汉堡包等食物 ，
冷冻的饺子 、而且还会为细菌的生长 、以免产生异味 。锅上敷盖湿的抹布 ，待水煮滚后 ，
因为在这种条件下 ，肉等食品又放回冰箱冷冻，已不能再起到保鲜作用 。家禽一般可在水中解冻 ，