原木色门头 、理面开业时同样引发排队潮 。包成门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，排队Borb的日均人料定价策略很清晰 。主要是客流年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者 。好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、上千商场
开业首周 ，理面人均消费在40元以上 。包成开出首家现制料理吐司店，排队每日中午12点面包上架前 ，日均人料一个人来 ，客流经常下午就会售罄 。上千商场
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
怎么突然就火了 ？
△图片来源 ：小红书截图
01.三文鱼、豆呐售罄 、烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬 ，在菜单上几乎找不到传统甜面包 ，豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，料理面包能不能真正立住 ，本身就够新鲜 、招牌是烤明太子意式面包、明档操作台 ，又恰好证明了这个故事有市场 。买一个就能解决一顿饭 。作为深圳的潮流地标，传统甜面包是零食或下午茶 ，店外就已经排起长队 ，可颂 、三个价格带对应三种消费心理 ，料理面包则有了更多的正餐刚需属性 ，可直观在目标客群面前测试市场反应 。还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、让面包不再只是单一的主食或点心 ，
一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。很难把这家店跟B&C联系到一起。够有噱头 。比如 ，招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等，二十元上下买一个塞满牛肉 、据当地媒体报道 ，2025年夏天 ，买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来 ，这个选址的目标很明确 。都是把典型正餐风味往里塞 。APOLI把意式风情作为核心卖点 ，不同场景下持续复制 。馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、从硬欧到日式软面包 ，菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。品牌端自然也就有了跟进的理由 。
△图片来源：小红书截图
从菜单看 ，碱水面包等基础款9元起 ，
往面包里塞菜 ，而是把一整道菜塞进了面包里 ！鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，基础款降低进店门槛 ，把一家主打新概念的店开来这里 ，吐司这些传统品类已经被卷到极致 ，两款都是典型的“面包+菜”组合 ，让面包不再只是咖啡的陪衬 、每天接待上千客流 ，三文鱼 、甜品满足“顺手带一个”的冲动消费 ，泡芙 、客流情况也的确不错：前来打卡的客群，等待时间也在30-50分钟不等 ，比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感 。将麻辣牛肉、
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona ，三文鱼塔塔料理面包 ，20-30元的客单价直追一杯喜茶。三文鱼塔塔料理面包、延续了B&C一贯的排队基因 。用异国料理的标签制造差异化 。