原料 ：茄子 、最美放上一个虾仁 ，法虾炸出的仁茄茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净 ，学习夏日葱姜 、最美取一个茄夹 ，法虾肉馅、仁茄炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，学习夏日切片 ，最美打入一个鸡蛋 ，法虾撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，适量生抽搅拌均匀 ，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，面粉 、再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，再塞上肉，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，茄子吃着不油腻
搅匀成无面疙瘩的面糊3.肉馅适量，香油 、一点盐腌制
4.葱姜切末 ，可以把茄子里的油分往外逼出来，炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，最后快好了时开大火 ，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸，加入适量水 ，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，油热后 ，保持中火 ，加入一大勺花生油和少许香油，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油，每两片中间不切断 ，吃的时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，鸡蛋 、