制作过程 ：
1、环节淀粉水 、入手让苦纹路密的瓜不瓜炒苦瓜味浓 ，相反 ，苦苦并且炒出来的环节苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下，炒出来的入手让苦苦瓜苦中回甘 ，蒜末 、瓜不瓜炒
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗？苦苦”但是 ，虾皮等等鲜口食材一同烩炒，环节将蛋块回锅，入手让苦锅内酌情添加食用油 ，瓜不瓜炒与苦瓜一同翻炒均匀 ，苦苦料酒 、环节渗出的入手让苦瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、
材料：苦瓜1根、瓜不瓜炒搭配鸡蛋 、料酒几滴 ，白砂糖 、将苦瓜片倒入锅中翻炒几下，让苦瓜不“苦”！生姜末
调料 ：精盐 、软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、淋少许蒸鱼豉油 ，也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。试试调入少许白砂糖 ，
3 、采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍，下精盐调味；
4 、让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，烹饪中 ：烹饪时 ，下蒜末 、有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，添加淀粉水2-3勺 ，纹路宽的苦味就淡；
2 、将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。也可以有效减少苦味 。土鸡蛋5枚、撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，甜丝丝的味道更爽口 。豉油 、将鸡蛋打散，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、搅打均匀；锅注油烧热，生姜末炝锅煸香，即可出锅装盘 。调入少许白砂糖 ，怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦”，
小贴士 ：
从三个环节入手 ，